Zu Besuch im Ersten Deutschen Bratwurstmuseum in Mühlhausen
Wo könnte der beste Platz für ein Bratwurstmuseum sein? Natürlich in Thüringen, eine Hommage an die Thüringer Bratwurst, die für ihre lange Tradition und ihren besonderen Geschmack bekannt ist. Im Mai 2006 wurde in Holzhausen bei Arnstadt ein Freizeitpark mit einem Bratwurstmuseum eröffnet, welches aber im April 2020 geschlossen wurde, denn es war für jährlich circa 70.000 Besucher zu klein geworden. Eine Neueröffnung fand am 16. August 2023 in Mühlhausen/Thüringen statt. Der erste Bratwurst-Export nach Amerika kam aus Mühlhausen und ist somit Grund genug für diesen Standort.
Von der Urgeschichte bis zur Thüringer Bratwurst
Geschäftsführer Thomas Mäuer beschreibt uns das Museum: „Wir sind ein Ausflugsziel mit Erholungscharakter.
Geschäftsführer Thomas Mäuer (re.)
Hier oben am Stadtwald mit Tiergehege, Spielplatz, Gewürzgarten und zahlreichen Erlebnisstandorten bieten wir den Besuchern eine ganze Menge, gerade den Familien. Die größte begehbare Bratwurst der Welt steht hier und vieles mehr, und alles bei freiem Eintritt. Das Einzige, was Eintritt kostet, ist der Zugang zur volkskundlichen Ausstellung zum Thema Thüringer Bratwurst. Exponate zur Geschichte, Kultur, Tradition, urkundliche Ersterwähnungen, Werkzeugmaschinen, Geräte, Rezepturen – all das findet sich dort wieder.”
Filmplakate im Kinosaal
Erwähnenswert im Ausstellungsbereich ist das Kino, in dem dauerhaft verschiedene Filme zum Thema Bratwurst gezeigt werden, mit Filmplakaten an den Wänden, welche auf nicht ernst zu nehmende Weise wurstmäßig verwandelt wurden.
Im Jahr 2025 soll eine Minigolfanlage den Besuchern zur Verfügung stehen, so Mäuer. Ebenfalls entsteht ein eigener Themenbereich „Bratwurst und Wilder Westen“, um zu zeigen, wie die Bratwurst aus Mühlhausen nach Amerika kam. Für Groß und Klein wird es nicht langweilig auf dem Gelände und im Museum, denn jeder findet viel Interessantes und Spannendes rund um die Wurst.
Im Museum
Das eigentliche Museum bietet interaktive Stationen, an denen die Besucher mehr über die Herstellung der Bratwurst erfahren können. Es gibt beispielsweise eine Möglichkeit, selbst virtuell Bratwürste zu grillen oder zu würzen. Besucher erfahren etwas über die traditionelle Herstellung und die besonderen Gewürzmischungen, die die Thüringer Bratwurst so einzigartig machen. Es gibt auch Informationen zu alten und neuen Rezepten sowie zu den regionalen Unterschieden in der Wurstproduktion.
Das Bratwursttheater
Ein besonderes Highlight, so Thomas Mäuer, ist das Bratwurst-Theater. Gespielt werden immer lustige Stücke rund um die Geschichte der Thüringer Bratwurst. Die Vorführungen beinhalten auch Kulinarisches. Kredenzt wird ein Theaterbuffet und am Ende erhalten die Zuschauer ein schmackhaftes Andenken. Jedes Jahr setzt das Theater ein anderes Thema auf den Spielplan. Im Jahr 2025 wird im regional gefeierten Festjahr „500 Jahre Bauernkrieg“ und Thomas Müntzer ein Stück mit dem Namen „Müntzers Mühle“ aufgeführt. Eine geballte Ladung aus Wahn- und Unsinn soll die Besucher erwarten.
Frieda - die friedlichste Kanone der Welt
Nicht nur als Museum, sondern auch für verschiedene Veranstaltungen und Festivals, die sich rund um die Bratwurst drehen, ist der Mühlhäuser Ort bekannt. Dazu gehören Grillkurse, ein Bratwurstseminar, Bratwurst-Wettessen und traditionelle Feste wie das jährliche „Bratwurstfest“ oder der Weihnachtsmarkt mit Weihnachtsmannparade. Fester Bestandteil ist auch ein Mittelalterfest. Für die „Kleinen“ haben wir einen Kinderbauernhof und vieles mehr zum Entdecken, so Thomas Mäuer.
Thüringer Bratwurstbank Gastronomische Einrichtungen
Die Thüringer Bratwurst muss seit 2003 in Thüringen hergestellt sein – seit diesem Jahr ist die geographische Angabe EU-weit geschützt. Allerdings variieren die Gewürze sehr stark. Im Thüringer Norden mehr Majoran, im Osten Kümmel, im Süden Knoblauch, Muskat, immer mit ein wenig Zitrone. Im Süden wird dafür Kümmel komplett abgelehnt. Weitere Unterschiede sind, dass im Norden und im Süden eher die gröbere Wurst beliebt ist, aber in der Gegend um Weimar und Gera eher die feinere Variante. Eine Übersichtskarte dazu befindet sich im Museum.
Auf die Frage, wie sich diese große Lokation finanziert, erklärt der Geschäftsführer: Wir machen das Ganze komplett ohne staatliche Förderung und sind somit allein auf unsere Ideen und unsere Tatkraft angewiesen. Der Träger des Bratwurstmuseums ist ein internationaler Verein mit dem Namen „Freunde der Thüringer Bratwurst e. V.“, er kümmert sich um das kulturelle Leben. Die Vermarktung, das heißt die Bewirtung, ist privatwirtschaftlich in der Bratwurst-Museum-Betriebs GmbH organisiert.
Regionalität ist sehr wichtig ! Dazu erklärt Thomas Mäuer: „Seit zwei Jahren stellen wir die Bratwurst, die wir hier verkaufen, in der kleinen Fleischerei Barthel in Mühlhausen nach alter Thüringer Bratwurst Rezeptur her. Das Brötchen kommt vom Bäcker, welcher zwei Orte entfernt produziert. Auch die typischen Thüringer Getränke wie Vita Cola, bis hin zur Holzkohle, die wir aus der letzten Holzkohlerei unterhalb des Rennsteigs holen! “
Das Bratwurstmuseum verbindet Tradition, Kultur und Unterhaltung und ist ein beliebtes Ausflugsziel für Bratwurstliebhaber und Touristen, die mehr über die kulinarische Geschichte der Wurst aus Thüringen erfahren möchten.
Grillmann und Grilldino
Es existiert die Anekdote, dass der Reformator Martin Luther die Thüringer Bratwurst besonders geschätzt haben soll. Ihm wird ein berühmtes Zitat zugeschrieben: „Die Bratwurst ist das beste Fleisch überhaupt.“ Allerdings handelt es sich bei dieser Aussage um eine Legende, die historisch nicht eindeutig belegt ist. Sie wird aber gerne in Thüringen erzählt, um die lange Tradition und die Bedeutung der Bratwurst in der Region zu unterstreichen. Denn die Thüringer Bratwurstgeschichte reicht mindestens bis ins Jahr 1404 zurück!
Kleine (Thüringer) Wurstgeschichte
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Bratwurstmuseum
Bratwurstallee 1 (Am Stadtwald 60)
99974 Mühlhausen
Öffnungszeiten:
Täglich außer Heiligabend
In den Sommermonaten (Mai bis Ende Oktober) von 10 bis 19 Uhr
Im Winterhalbjahr von 10 bis 17 Uhr
Eintritt ist nur für das Museum zu zahlen, das Freigelände kann kostenlos erobert werden
Im offiziellen Online-Shop des Bratwurstmuseums unter https://www.wurstfan.de/ können die Produkte auch bestellt werden!
Nächste Termine:
8.-10.11.2024: Zweites Wurstival
1.-23.12.2024: Mühlhäuser Winterlichter – Bratwurstweihnachtsmarkt
31.12.2024 (bis 1.1.2025 3.00 Uhr): Bratwurstsilvester
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